Rau ngó xuân là một loại rau khá phổ biến ở Việt Nam. Chúng thường được sử dụng trong nhiều món ăn dân dã. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn thắc mắc liệu rau ngó xuân có phải rau tiến vua không. Nông sản Dũng Hà sẽ cung cấp thông tin chi tiết để giải đáp thắc mắc này.
Rau ngó xuân là gì?
Rau ngó xuân (còn được gọi là rau cải thơm) là một loại rau đặc sản của vùng Lào Cai, Việt Nam. Khác với các loại rau ăn lá thông thường, rau ngó xuân chủ yếu được sử dụng phần củ, có vị ngọt và thanh mát.
Rau ngó xuân có nguồn gốc từ vùng núi cao của Lào Cai, nơi có khí hậu mát mẻ và độ ẩm thích hợp cho loại rau này phát triển. Rau ngó xuân được các nhà nông trồng bằng phương pháp hữu cơ, không sử dụng hóa chất, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Rau ngó xuân có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, như thái khúc ninh xương, thái lát xào cùng các loại thịt, hoặc sử dụng trong các món canh, nộm. Đây là một trong những đặc sản vùng núi Tây Bắc rất được ưa chuộng bởi hương vị thanh nhẹ và giá trị dinh dưỡng cao.
Rau có xuân có phải rau tiến vua không?
Câu trả lời chính là: Rau ngó xuân là rau tiến vua tươi.
Rau ngó xuân còn được gọi với những tiên khác như: rau diếp thơm, rau tiến vua, rau công xôi, rau ngó xuân,… Tuy tên gọi khác nhau nhưng đều là một loại rau.
Rau ngó xuân sau khi thu hoạch, sẽ được giữ lại phần củ to và dài bên dưới. Sau đó sẽ được thái dọc như hình cây đũa. Tiếp theo có thể được phơi khô và sử dụng dần. Lúc này, hầu hết mọi người sẽ sử dụng tên gọi là rau tiến vua. Khi ăn, chỉ cần ngâm cho nở lên là có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu canh hoặc muối chua. Loại rau này không chỉ mang hương vị thơm ngon và giòn giòn mà còn rất giàu dinh dưỡng.
Như vậy, rau tiến vua thực chất là rau ngó xuân sau khi đã được sơ chế. Do ăn có vị giòn giòn, thanh mát và rất ngon nên được gọi với cái tên “Tiến vua”.
Xem thêm: ĐỔI BỮA CHO CẢ NHÀ VỚI 2 MÓN ĂN TỪ NGÓ XUÂN KHÔNG THỂ BỎ QUA
Hướng dẫn sử dụng rau ngó xuân (rau tiến vua)
Cách sơ chế rau ngó xuân tươi
Rau ngó xuân tươi sau khi mua về cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Bạn nên cắt bỏ phần rễ và thái khúc vừa ăn tùy theo món chế biến. Nếu dùng để nấu canh hoặc xào, bạn có thể chần sơ qua nước sôi để giữ độ giòn và hương vị đặc trưng.
Sử dụng rau ngó xuân khô
Rau ngó xuân khô (rau tiến vua) cần ngâm nước trước khi chế biến. Ngâm rau trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho đến khi nở mềm, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ tạp chất. Rau sau khi ngâm có thể sử dụng cho các món xào, canh, nộm hoặc làm chua.
Công dụng của rau ngó xuân
- Cung cấp chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa: Rau ngó xuân chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể.
- Tăng cường sức đề kháng: Loại rau này giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, A và canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Giúp giảm cân hiệu quả: Với hàm lượng calo thấp và nhiều chất xơ, rau ngó xuân là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng, tạo cảm giác no lâu và hạn chế ăn vặt.
- Tốt cho tim mạch: Nhờ chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên, rau ngó xuân giúp giảm cholesterol xấu và bảo vệ sức khỏe tim mạch, phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.
FAQ: Rau ngó xuân (rau tiến vua)
Có thể ăn sống rau ngó xuân không?
Rau ngó xuân tươi có thể ăn sống, đặc biệt là phần củ non, thường được thái lát mỏng và sử dụng trong các món nộm. Tuy nhiên, cần rửa sạch kỹ trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh.
Rau ngó xuân khô có bảo quản lâu được không?
Có, rau ngó xuân khô có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng gói kín để ngăn ngừa ẩm mốc.
Ai không nên ăn rau ngó xuân?
Người có cơ địa lạnh hoặc mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa nên hạn chế ăn rau ngó xuân vì loại rau này có tính mát, dễ gây lạnh bụng nếu tiêu thụ nhiều.
Rau ngó xuân khô có giữ được dinh dưỡng không?
Rau ngó xuân khô vẫn giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡng nếu được phơi khô và bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, một số vitamin có thể giảm nhẹ do quá trình sấy khô.
Có thể kết hợp rau ngó xuân với món ăn nào khác?
Rau ngó xuân có thể kết hợp với nhiều loại thịt như thịt bò, thịt gà, hải sản hoặc các nguyên liệu chay như nấm, đậu phụ để tạo thành các món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
Kết luận
Như vậy, bài viết trên đã giúp các bạn giải đáp thắc mắc Rau ngó xuân có phải rau tiến vua không? Câu trả lời là Có. Hi vọng rằng qua bài viết này, các bạn có thể lựa chọn được những sản phẩm ưng ý nhất. Chúc các bạn thành công!